Oriente en Bilbao se pronuncia Kuma.

Hace una semana, lié a tres amigos para que me acompañaran a cenar a Kuma. Creo que poco os voy a descubrir sobre uno de los mejores restaurantes asiáticos de Bilbao, seguro que ya lo habéis probado, y si no es así, os daré algunos consejitos: si vais en pareja, pedid cenar/comer en la barra, para verles trabajar en directo, si vais más, ni de coña, al final acabas hablando por whatsapp. Olvidad el fin de semana, y reservad un jueves, me lo vais a agradecer. Y sobre todo, mente y paladar abiertos, sin duda, el mejor consejo que me disteis a través de Facebook e Instagram fue el dejarnos aconsejar. 

Por cierto, ¿os he contado ya que voy a inglés? ¿NOOOO? Pues debéis ser los últimos en enteraros, que llevo dando por el saco a todo Bilbao desde octubre con eso de que me he apuntado a inglés, y que he aprobado el primer parcial. Sí, desde que acabé la uni (por fin) andaba yo con mono de libros, y me ha dado por los idiomas, así que si de repente cuelo alguna palabra en este idioma, no es por pedantería (que también), ni por chula (un poco), sino por practicar. A que me queréis a pesar de todo? Yo os quiero más. Ale, a seguir, ¡Kuma!

NOTA: soy muy maja, pero un desastre con los nombres, así que como no me los sé, si vais a Kuma, les enseñas las fotos, y ale, a disfrutar!




1. Raw
De la Wikipedia: "El formato de imágenes raw (entiéndase como "bruto" o "en crudo" siguiendo el término anglosajón para denominar a los brutos de cámara) es un formato de archivo digital de imágenes que contiene la totalidad de los datos de la imagen tal y como ha sido captada por el sensor digital de la cámara, ya sea fotográfica u otro tipo."

Y así es como empezamos la cena: anchoas, salmonete, pez limón y calamar, en raw, en crudo, en todo su esplendor. Impresionante el comienzo.







 2. Tataki & Tartar
Bonito con bizkaina de la casa, oricios de mar con arroz y atún con yema de huevos de gallinas camperas y trufa. Nada más que decir señoría. 





3. Frito
Langostinos baby con un fino rebozado, como sólo los maravillosos orientales saben conseguir, y una suave salsa picante a la que me volví adicta. Tercera forma de disfrutar de la cocina. 




4. Sushi y niguiris
De atún, salmón flameado (me recordó al de Sushi 99, delicioso), y de huevo con trufa. Os juro que casi muerdo la pantalla del ordenador mientras escribo. 
¿El sushi? De cangrejo de corteza blanda. Ahí es nada. 




Éste es uno de esos posts, en los que no merece la pena que os describa las imágenes, ni que os diga lo delicioso que está, ni lo fantástica que fue la atención, o cómo cuidan la iluminación, la vajilla, el sonido... En serio, id, y luego me contáis. 


KUMA
Ercilla, 8. Bilbao

Si no os gusta la comida japonesa, el pescado crudo o los sabores fuera de lo normal, quizás haya platos que en un principio no probarías, pero ene serio, merece la pena. Para el resto, dejaros aconsejar, disfrutad de la experiencia y de la comida. 

Los platos que habéis visto, más cuatro postres, vino blanco y agua, 64€ por persona. 






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Ingredientes

#gastroexperiencia 1 año 10.000 1000 18 Lobster Bar 2 años 2000 2013 2015 27+1 27+2 3000 365cities.org 80grados 99 Sushi Bar Abaroa Aizian Al dente Alambique Alaska Alfredo's Algusto 2013 Alubias Amorino Andra Mari Arandia de Julen Aretxondo Arlobi Artajo Asia chic Atea Atril20uno Atxarre Aunar Ong Baobab Tetería Bar Bascook Baster Bendita Pizza Bilbao Bilbao Berria Bistró Guggenheim Bitoque Bizkaia Blog Blondie Hostess Bocadillo Bochoco Bodegin Mendia Boulevard Brass27 Brunch Café Café Bilbao Café de Santiago Café Iruña Cafeteria Cajón desastre Capitulo 1 Capitulo 2 Capitulo 3 Capitulo 4 Capuccino Carnaval Carrefour Planet Casa Mono Casa Rufo Celiacos Cervecera Chiringuito Chuleta Cocina internacional Cocina moderna Cocina tradicional Cocktail Coffee Break Colmado Ibérico Colombo Bilbao Comer en Bilbao Comer en Nueva York Conjunto Vacio Coppola Corinto y Oro CrêpeandCrêpe Creperia Cronut De Santa Rosalia Deluxe Desayuno Desayuno en Bilbao Discoteca Distrito 9 Domenicos Don Angelo Doyuno Dray Martina Duffin Dagels Dúplex Ein Prosit El Globo El Molino El obrador de Bilbao El puntal El Serbal El Txakoli Eme Ensalada Fast food Fauchon Florida Foster Hollywood Francia Frescco Gaminiz Gastronomia Gaztandegi Gelati Gelati Gilda Ginos Goizeko Izarra Golfo norte Gorbea Gorozika Gozatu Gure Sukalkintza Hamburguesas Hamburguesas en Londres Hamburgueserias en Bilbao Happy Pills Heladeria Hosteria de Arnuero Hot Dog's House Ikea Indusi Irrintzi Italiano Kanpantxu Kasko Pintxotan Kikara Kilimanjaro Kimtxu Kokken Krunch Kuma La bodeguita jarrillera La Brasa Canalla La Casetta La Charcu La Chata La chuleta sin espina La compañía del ron La Cuchara La Deliciosa La despensa de Blackie La Florinda La foca Nicanora La mafia se sienta a la mesa La Manducateca La Mary La Moderna La Olla La petite fromagerie La Roca La Suiza La Tagliatella La Viña del ensanche Labeko Labneh Ladurée Lar Las Cepas Lasal Lavin Le Club Lekeitio Llao llao Londres Los Fueros Los Gallos Lu'um Maloka Mandoya Manila Mao Marchese del Porto. Marimar Marisco Marisgalicia Mazapán McDonalds Mendia Mendibile Mendipe Menuveo Michelin Milagros Mina Miu Mojito Nervión New Inn Nueva York Ñam Opila Ozio Arizona Pacifico Panaderia Panko Passerella Pastelería Peggysue Perrito Faldero Petit Racó Pintxame Pintxos en Barakaldo Pintxos en Bilbao Pizza Pizza Leggera Pizza Via Planchaditos. Portu Berri Barrio Pulpo Quesos Rabas en Bilbao Receta Restaurantes Barrika Restaurantes en Álava Restaurantes en Amorebieta Restaurantes en Barakaldo Restaurantes en Berango Restaurantes en Bilbao Restaurantes en Cantabria Restaurantes en Casco Viejo Restaurantes en Galdakao Restaurantes en Galicia Restaurantes en Gorliz Restaurantes en La Rioja Restaurantes en Leioa Restaurantes en Madrid Restaurantes en Muskiz Restaurantes en Nueva York Restaurantes en Portugalete Restaurantes en Sestao Restaurantes en Sopelana Restaurantes en Tarragona Restaurantes en Urdaibai Roma Salou sandwich Santutxu Pintxotan Sanwicoffee Scala Shibui Sidreria Sikera Slow food Solana Sorteo Speculoos Sua San Sumo Bilbao Supermartxé Sushi Sushi Artist Sushi Heros T1 Taberna Tahona Artesanal Take-away Tapachula Teatro Campos Bilbao Tempus Fugit Terraza en Bilbao The Beetle The Bite The Image Club The Loft Bilbao The Simpsons Tortilla Tostadas Trimmer Turrón Twiggy Txakoli Ballano Txocook Udon Unico Lounge Ur-Gatza Urrestarazu USB un señor de Bilbao Vacaciones Vegetariano Viaje Viernes de tortilla Vivero Artxanda Wagyu Wasabi Weekender Wiche Yandiola Yolado Zaka Zapirain Zazpi Zortziko Zuberoa Zurigorris