Santutxu Pintxotan 2015: Zona A

Antes de meternos de lleno en el recorrido de la zona A de Santutxu Pintxotan queria poneros un poco en antecedentes: unos 43.000 habitantes, unos cuantos (bastantes) bares y un proyecto que nació el año pasado para apoyar esa unión y ese empuje que les caracteriza a los santutxutarras. Esta vez, hasta el 17 de mayo podréis disfrutar de grandes maravillas gastronómicas en pequeño tamaño.

Agradecer a Eneko, Ángel y David (y su equipo) que hayan vuelto a contar conmigo como parte del jurado de Santutxu PIntxotan y que nos acompañaran en parte del recorrido; y a mi compi de grupo, el Pitxiflú verde con el que me reí mucho, y fue un muy agradable compañero de ruta A, y con el que fui compartiendo anécdotas, buenos pintxos y zuritos disfrazados de cañas.

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#STXpintxotan15


1. SARIMA: "Ferreiro Rocher"
Empezamos la ruta por la frontera entre Begoña y Santutxu, en el bar Sarima, que propone una versión del bombón de la Preysler, a base de queso, almendras y un fantástico membrillo casero. La pobre camarera se quedó algo sorprendida al vernos, una vez que supo que éramos del jurado, ya se quedó más tranquila, ¡no mordemos, sólo a los pintxos! ;) 



2. IRU: "Granja"
Llegamos al segundo bar de nuestra zona, aunque se llame Iru. Allí, nos prepararon el pintxo al momento, una pareja encantadora tras la barra, que nos contó cómo tenían algunos pintxos hechos con habanero, se nos iba haciendo la boca agua. Y llegó la "granja", una tartaleta de hojaldre con unas mollejitas de cordero, verduritas, huevo de codorniz y ese toque de trufa delicioso. 



3. EL RANCHO: "Revuelto otoñal"
Tercer visita, esta vez en un bar que a mi querido compañero Pitxiflú le sonaba, de batallas de juventud (risas&risas de ambos). Esperamos fuera, mientras nos preparaban el Revuelto otoñal, que según nos lo sirvieron, un agradable aroma a lima nos hizo sonreír. "Le damos este toque fresco" nos comentó el simpático camarero. ¿EL resto? probadlo, lo de los hongos a mi, me priva. 



4. EL ITALIANO: "Zuriñefusión"
Este pintxo, inspirado en Zuriñe, la hija de Amaia, la artista que ha dado vida a este original pintxo. A veces, tras algo tan pequeño hay una historia muy grande, y detrás de éste, hay muchas horas dándole vueltas a esa salsa de comino, mucho tiempo buscando las palomitas de trigo que las trae por encargo, y algo que ella borda: las carrilleras. Y si vais de noche, pedid uno de sus cócteles, seguro que repetís. 



5.KARLOS: "Teja de la huerta"
En una pequeña plaza se esconde el restaurante Karlos, donde su barra de marisco y pulpo impresiona. Pedimos nuestro quinto zurito (NOTA: si queréis una caña, pedid un zurito, si queréis un zurito, pedid uno muy cortito, en Santutxu las dimensiones son multiplicadas por 100!), y pedimos el pintxo de concurso. Un pintxo con una sorprendente teja con sabor a ajo y un rollito de calabacín, morcilla, langostino y almendra. 



6. LA JARRITA HELÁ: "Bacalao a la romana un poco marrana"
Aquí es cuando nos entró el ataque de risa con el hombrecito. He de decir, que este año, además de que el nivel de calidad, presentación y entusiasmo es mayor, el humor también lo es. Y se agradece el buen rollo de los hosteleros de Santutxu. En la Jarrita Helá, nos comimos el pintxo con la mano, por eso de ver cuanto de "marranos" nos poníamos.




7. OTSO: "Suhi vasco"
¿Quién dijo que la fusión no estaba presente en el concurso? Otso se lanza con su propuesta vasco-asiática con una versión de sushi, con grandes ingredientes, como el txipirón, el pimiento rojo y la parte oriental con el arroz. 



8. ADISKIDE: "Olagarro"
Yo en Adiskide, ya me tuve que pasar al agua… ¡pero qué tamaño de zuritos! Y además d e pasarme al agua, tuve que pedirle a Susana, que me dejase enchufar el móvil, que mi pobre aifon estaba ya en las últimas. Allí disfrutamos de un pintxo de pulpo, acompañado de unas patatitas con aceite de oliva y pimentón de la Vera. 



9. RIVAS: "Milhojas de boquerón"
Último bar de nuestra ruta, y el Pitxiflú verde y yo, nos sentamos en una de las mesas del bar Rivas, el camarero, muy atento y amable, nos pidió un momento, ya que iba a prepararlo al momento. Un pintxo fresco, con ese toque del boquerón en vinagre, perfectamente equilibrado en sabor. Estaba claro, que era hecho en casa, con ese cariño de las cosas bien hechas. 







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Ingredientes

#gastroexperiencia 1 año 10.000 1000 18 Lobster Bar 2 años 2000 2013 2015 27+1 27+2 3000 365cities.org 80grados 99 Sushi Bar Abaroa Aizian Al dente Alambique Alaska Alfredo's Algusto 2013 Alubias Amorino Andra Mari Arandia de Julen Aretxondo Arlobi Artajo Asia chic Atea Atril20uno Atxarre Aunar Ong Baobab Tetería Bar Bascook Baster Bendita Pizza Bilbao Bilbao Berria Bistró Guggenheim Bitoque Bizkaia Blog Blondie Hostess Bocadillo Bochoco Bodegin Mendia Boulevard Brass27 Brunch Café Café Bilbao Café de Santiago Café Iruña Cafeteria Cajón desastre Capitulo 1 Capitulo 2 Capitulo 3 Capitulo 4 Capuccino Carnaval Carrefour Planet Casa Mono Casa Rufo Celiacos Cervecera Chiringuito Chuleta Cocina internacional Cocina moderna Cocina tradicional Cocktail Coffee Break Colmado Ibérico Colombo Bilbao Comer en Bilbao Comer en Nueva York Conjunto Vacio Coppola Corinto y Oro CrêpeandCrêpe Creperia Cronut De Santa Rosalia Deluxe Desayuno Desayuno en Bilbao Discoteca Distrito 9 Domenicos Don Angelo Doyuno Dray Martina Duffin Dagels Dúplex Ein Prosit El Globo El Molino El obrador de Bilbao El puntal El Serbal El Txakoli Eme Ensalada Fast food Fauchon Florida Foster Hollywood Francia Frescco Gaminiz Gastronomia Gaztandegi Gelati Gelati Gilda Ginos Goizeko Izarra Golfo norte Gorbea Gorozika Gozatu Gure Sukalkintza Hamburguesas Hamburguesas en Londres Hamburgueserias en Bilbao Happy Pills Heladeria Hosteria de Arnuero Hot Dog's House Ikea Indusi Irrintzi Italiano Kanpantxu Kasko Pintxotan Kikara Kilimanjaro Kimtxu Kokken Krunch Kuma La bodeguita jarrillera La Brasa Canalla La Casetta La Charcu La Chata La chuleta sin espina La compañía del ron La Cuchara La Deliciosa La despensa de Blackie La Florinda La foca Nicanora La mafia se sienta a la mesa La Manducateca La Mary La Moderna La Olla La petite fromagerie La Roca La Suiza La Tagliatella La Viña del ensanche Labeko Labneh Ladurée Lar Las Cepas Lasal Lavin Le Club Lekeitio Llao llao Londres Los Fueros Los Gallos Lu'um Maloka Mandoya Manila Mao Marchese del Porto. Marimar Marisco Marisgalicia Mazapán McDonalds Mendia Mendibile Mendipe Menuveo Michelin Milagros Mina Miu Mojito Nervión New Inn Nueva York Ñam Opila Ozio Arizona Pacifico Panaderia Panko Passerella Pastelería Peggysue Perrito Faldero Petit Racó Pintxame Pintxos en Barakaldo Pintxos en Bilbao Pizza Pizza Leggera Pizza Via Planchaditos. Portu Berri Barrio Pulpo Quesos Rabas en Bilbao Receta Restaurantes Barrika Restaurantes en Álava Restaurantes en Amorebieta Restaurantes en Barakaldo Restaurantes en Berango Restaurantes en Bilbao Restaurantes en Cantabria Restaurantes en Casco Viejo Restaurantes en Galdakao Restaurantes en Galicia Restaurantes en Gorliz Restaurantes en La Rioja Restaurantes en Leioa Restaurantes en Madrid Restaurantes en Muskiz Restaurantes en Nueva York Restaurantes en Portugalete Restaurantes en Sestao Restaurantes en Sopelana Restaurantes en Tarragona Restaurantes en Urdaibai Roma Salou sandwich Santutxu Pintxotan Sanwicoffee Scala Shibui Sidreria Sikera Slow food Solana Sorteo Speculoos Sua San Sumo Bilbao Supermartxé Sushi Sushi Artist Sushi Heros T1 Taberna Tahona Artesanal Take-away Tapachula Teatro Campos Bilbao Tempus Fugit Terraza en Bilbao The Beetle The Bite The Image Club The Loft Bilbao The Simpsons Tortilla Tostadas Trimmer Turrón Twiggy Txakoli Ballano Txocook Udon Unico Lounge Ur-Gatza Urrestarazu USB un señor de Bilbao Vacaciones Vegetariano Viaje Viernes de tortilla Vivero Artxanda Wagyu Wasabi Weekender Wiche Yandiola Yolado Zaka Zapirain Zazpi Zortziko Zuberoa Zurigorris