Mandoya: comida entre médicos

Cuando J me dijo que íbamos a celebrar el cumple su cuñado J junto su hermana y sus compañeros de trabajo (potentes promesas de la medicina, a puntito de terminar sus residencias en Osakidetza), mi mente unió conceptos de forma aleatoria, y totalmente errónea: médicos=ensalada. No me preguntéis por qué, pero chica, parece que los médicos se preocupan por la salud a todas horas, que no fuman, que sólo beben agua (exactamente 1,5 litros al día), vamos todas esas cosas que deberíamos hacer y que evidentemente no cumplimos. 

Así que cuando llegamos a Mandoya y nos empezaron a sacar bandejas de berza, platos de guindillas, fuentes con morcilla, chorizo, costilla y tocino, me di cuenta, que al margen de que hablan raro, escriben peor y visten con bata, al margen de eso, son como tú y como yo. Vamos, un amor. Bromas aparte, fue genial compartir un pedazo de perolo de aubias de Gernika con traumatólogos, ginecólogos, radiólogos, endocrinos, otorrinos y pediatras, tenemos el futuro médico asegurado! 

Me serví un par de cazos de alubias, cremosas, humeantes, y con ese olor penetrante que te hace la boca agua. Entre risas con la ginecóloga de mi izquierda, y la traumatóloga de mi derecha, decidimos añadir un poco de berza, que un poco de verde siempre #esbien, parece que todo es mñas ligero, más light, ya ves. Y claro, ya que había berza, pues chica, un trocito de chorizo, total, hay hueco en el plato. Venga, ponle la morcilla, que tiene buena pinta. ¿¿Y eso?? ¿Qué es eso?? Anda, costilla, pues ale, al plato. Cuando ya teníamos todo, nos acordamos del tocino, tan blanquito, tan delicado, taaaaannn…. al plato con el resto de los amiguitos. 

Las alubias estaban deliciosas, pero me sorprendieron muy gratamente todos los sacramentos. No soy yo muy amiga de la morcilla, peor mira, ésta me convenció, al igual que el chorizo. A la costilla y al tocino nos les costó mucho enamorarme, soy así de facilona, cuanta más grasilla, cuando más engorda, y cuanto más colesterol, más me gusta.

Para que el cumpleañero soplara las velas, pedimos el mismo postre para todos: leche frita, helado de vainilla y hojaldre con nata y chocolate caliente. La verdad que estaba muy bueno, postres caseros perfectos para rematar las alubias.  Un final perfecto acompañado por cafés, copas, cubatas y muchas risas.


MANDOYA.
http://www.restaurantemandoya.com
C/Perro 3-5 bilbao

La calle del Perro está repleta de grandes restaurantes de esos con solera, con encanto, con raciones servidas en cazuelas de barro, servilletas de esas que no limpian nada, y cartas breves pero contundentes. Como la de Mandoya, donde ni tonterías, ni emplatados, ni leches, ¡alubias para todos! 

Menú de alubiada, con vinos blanco y tinto, agua, postre, copa y café, 30€ por persona.









1 comentarios:

  1. Acabo de des-ayunar, no tengo ni gota de hambre, pero viendo la foto del plato de alubias con sacramentos me ha salido un suspiro aaaaah. que rico. Restaurantes como el Mandoya cada vez quedan menos, recuerdo Euskalduna, Bolabiga ....habría que declararlos Bien de Interés Cultural, Monumento Nacional o algo así.

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Ingredientes

#gastroexperiencia 1 año 10.000 1000 18 Lobster Bar 2 años 2000 2013 2015 27+1 27+2 3000 365cities.org 80grados 99 Sushi Bar Abaroa Aizian Al dente Alambique Alaska Alfredo's Algusto 2013 Alubias Amorino Andra Mari Arandia de Julen Aretxondo Arlobi Artajo Asia chic Atea Atril20uno Atxarre Aunar Ong Baobab Tetería Bar Bascook Baster Bendita Pizza Bilbao Bilbao Berria Bistró Guggenheim Bitoque Bizkaia Blog Blondie Hostess Bocadillo Bochoco Bodegin Mendia Boulevard Brass27 Brunch Café Café Bilbao Café de Santiago Café Iruña Cafeteria Cajón desastre Capitulo 1 Capitulo 2 Capitulo 3 Capitulo 4 Capuccino Carnaval Carrefour Planet Casa Mono Casa Rufo Celiacos Cervecera Chiringuito Chuleta Cocina internacional Cocina moderna Cocina tradicional Cocktail Coffee Break Colmado Ibérico Colombo Bilbao Comer en Bilbao Comer en Nueva York Conjunto Vacio Coppola Corinto y Oro CrêpeandCrêpe Creperia Cronut De Santa Rosalia Deluxe Desayuno Desayuno en Bilbao Discoteca Distrito 9 Domenicos Don Angelo Doyuno Dray Martina Duffin Dagels Dúplex Ein Prosit El Globo El Molino El obrador de Bilbao El puntal El Serbal El Txakoli Eme Ensalada Fast food Fauchon Florida Foster Hollywood Francia Frescco Gaminiz Gastronomia Gaztandegi Gelati Gelati Gilda Ginos Goizeko Izarra Golfo norte Gorbea Gorozika Gozatu Gure Sukalkintza Hamburguesas Hamburguesas en Londres Hamburgueserias en Bilbao Happy Pills Heladeria Hosteria de Arnuero Hot Dog's House Ikea Indusi Irrintzi Italiano Kanpantxu Kasko Pintxotan Kikara Kilimanjaro Kimtxu Kokken Krunch Kuma La bodeguita jarrillera La Brasa Canalla La Casetta La Charcu La Chata La chuleta sin espina La compañía del ron La Cuchara La Deliciosa La despensa de Blackie La Florinda La foca Nicanora La mafia se sienta a la mesa La Manducateca La Mary La Moderna La Olla La petite fromagerie La Roca La Suiza La Tagliatella La Viña del ensanche Labeko Labneh Ladurée Lar Las Cepas Lasal Lavin Le Club Lekeitio Llao llao Londres Los Fueros Los Gallos Lu'um Maloka Mandoya Manila Mao Marchese del Porto. Marimar Marisco Marisgalicia Mazapán McDonalds Mendia Mendibile Mendipe Menuveo Michelin Milagros Mina Miu Mojito Nervión New Inn Nueva York Ñam Opila Ozio Arizona Pacifico Panaderia Panko Passerella Pastelería Peggysue Perrito Faldero Petit Racó Pintxame Pintxos en Barakaldo Pintxos en Bilbao Pizza Pizza Leggera Pizza Via Planchaditos. Portu Berri Barrio Pulpo Quesos Rabas en Bilbao Receta Restaurantes Barrika Restaurantes en Álava Restaurantes en Amorebieta Restaurantes en Barakaldo Restaurantes en Berango Restaurantes en Bilbao Restaurantes en Cantabria Restaurantes en Casco Viejo Restaurantes en Galdakao Restaurantes en Galicia Restaurantes en Gorliz Restaurantes en La Rioja Restaurantes en Leioa Restaurantes en Madrid Restaurantes en Muskiz Restaurantes en Nueva York Restaurantes en Portugalete Restaurantes en Sestao Restaurantes en Sopelana Restaurantes en Tarragona Restaurantes en Urdaibai Roma Salou sandwich Santutxu Pintxotan Sanwicoffee Scala Shibui Sidreria Sikera Slow food Solana Sorteo Speculoos Sua San Sumo Bilbao Supermartxé Sushi Sushi Artist Sushi Heros T1 Taberna Tahona Artesanal Take-away Tapachula Teatro Campos Bilbao Tempus Fugit Terraza en Bilbao The Beetle The Bite The Image Club The Loft Bilbao The Simpsons Tortilla Tostadas Trimmer Turrón Twiggy Txakoli Ballano Txocook Udon Unico Lounge Ur-Gatza Urrestarazu USB un señor de Bilbao Vacaciones Vegetariano Viaje Viernes de tortilla Vivero Artxanda Wagyu Wasabi Weekender Wiche Yandiola Yolado Zaka Zapirain Zazpi Zortziko Zuberoa Zurigorris