Kimtxu, o cómo coincidir todos en el mismo restaurante.

Adoro a D. Deberiáis conocerle: atento, amable, discreto, y guapo a más no poder. Bueno, tiene una tara, como yo le digo, que es demasiado guapo, por lo demás es un chico 10. Vamos, que estoy encantada de que sea uno de esos amigos con los que da igual compartir una comida, unas copas o una conversación de esas que arreglan el mundo.  Encima, es de los pocos amigos ¡que organizan una comida para sorprenderme! Sabe que el blog va creciendo, y no dudó esta semana en llevarme a Kimtxu, el nuevo local de moda en Bilbao, y eso que apenas llevan un par de meses abiertos. 

Me encantó el ambiente, las mesas, la decoración, la iluminación... (Y de esto último, mi querido D sabe mucho!). Sin dudarlo, pedimos el menú del día, lo de comer sólo un plato no va con nuestros cuerpos atléticos (ja-ja-ja), así que lo mejor, pedir dos primeros, dos segundos y dos postres, y ¡compartir! Llegados a este punto, quiero pedir perdón por no recordar los nombre exactos de los platos, pero mira oye, así tenéis una excusa para ir a Kimtxu! 

Tuvimos un gran comienzo con el tartar de salmón, fresco, con toques dulces y el picante crujiente de la cebolla, sin duda, uno de mis platos preferidos,  y en Kimtxu, estaba delicioso. ¡Me supo a poco! El segundo primer plato, pedimos el canelón de pato, un plato con el que entendí lo de taberna vasco-asiática, mezclando ese relleno de pato desmigado con la pasta y una ligera salsa tipo bechamel. Para seguir, desechamos la merluza en favor del solomillo con curry y el "pho" tailandés. El primero, tuvieron el detalle de servirnos en dos cuencos separados, se trataba de una pasta tipo la de la sopa miso, con soja cruda, setas, cerdo y un caldo sabrosisimo. Pensábamos que acabaríamos con hambre, pero ibamos por el segundo plato, y ninguno de los dos pudo acabar con el caldo. Por cierto, aquí es cuando D me retó a comerlo con palillos, y entre risas los dos dejamos de hacernos los modernos y hipsters (él con barba, yo con las Clubmaster, y ambos haciendo el ridículo intentando comer la sopa con palillos), y cogimos el tenedor y la cuchara. Para terminar la comida, la cual se me pasó volando a carcajada limpia con D, él pidió algo con plátano que, evidentemente NO probé, sin embargo, mi postre a base de piña, lima, jengibre y espuma de coco, estaba IMPRESIONANTE. Me encanta la mezcla de estos ingredientes. 

Sin darnos cuenta, mientras terminábamos nuestro café, servido en cafeteras italianas, en unas tacitas ideales, con el azúcar moreno, las cucharitas a juego... vamos, que de repente me dió la vena hiperfemenina, como si estuviésemos en una casita de muñecas, con tacitas, teteritas y cosas monísimas. Vamos, que D se partía de risa. Una comida de 11, sobre todo por quién me descubrió Kimtxu. (Nos queda volver, y probar esos menús que tienen, D!)


KIMTXU, TABERNA VASCO-ASIÁTICA
C/ Henao, 17. Bilbao

Quizás con el menú del día no se aprecia esa fusión vasco-asiática. De hecho, cuando le comenté a mis amigas que había comido ahí, me preguntaron si había sushi al pil-pil; pero no, no se trata de eso. Me he quedado con las ganas de disfrutar sus platos con más calma, quizás esos menús más largos, que permiten descubrir nuevas fusiones. Espero que este sea el comienzo de un gran proyecto, toda mi admiración por aquellos que deciden emprender, incluso en hostelería, en los tiempos que corren. 

Menú del día + café, 16€


No hay dos platos iguales

Tartar de salmón

Canelón de pato


Los palillos, para la foto!

Curry

No probé este postre, pero D me dijo que era delicioso!

Piña+coco+jengibre+lima

Cafeteras pequeñitas 

Café en tacita!





2 comentarios:

 

Ingredientes

#gastroexperiencia 1 año 10.000 1000 18 Lobster Bar 2 años 2000 2013 2015 27+1 27+2 3000 365cities.org 80grados 99 Sushi Bar Abaroa Aizian Al dente Alambique Alaska Alfredo's Algusto 2013 Alubias Amorino Andra Mari Arandia de Julen Aretxondo Arlobi Artajo Asia chic Atea Atril20uno Atxarre Aunar Ong Baobab Tetería Bar Bascook Baster Bendita Pizza Bilbao Bilbao Berria Bistró Guggenheim Bitoque Bizkaia Blog Blondie Hostess Bocadillo Bochoco Bodegin Mendia Boulevard Brass27 Brunch Café Café Bilbao Café de Santiago Café Iruña Cafeteria Cajón desastre Capitulo 1 Capitulo 2 Capitulo 3 Capitulo 4 Capuccino Carnaval Carrefour Planet Casa Mono Casa Rufo Celiacos Cervecera Chiringuito Chuleta Cocina internacional Cocina moderna Cocina tradicional Cocktail Coffee Break Colmado Ibérico Colombo Bilbao Comer en Bilbao Comer en Nueva York Conjunto Vacio Coppola Corinto y Oro CrêpeandCrêpe Creperia Cronut De Santa Rosalia Deluxe Desayuno Desayuno en Bilbao Discoteca Distrito 9 Domenicos Don Angelo Doyuno Dray Martina Duffin Dagels Dúplex Ein Prosit El Globo El Molino El obrador de Bilbao El puntal El Serbal El Txakoli Eme Ensalada Fast food Fauchon Florida Foster Hollywood Francia Frescco Gaminiz Gastronomia Gaztandegi Gelati Gelati Gilda Ginos Goizeko Izarra Golfo norte Gorbea Gorozika Gozatu Gure Sukalkintza Hamburguesas Hamburguesas en Londres Hamburgueserias en Bilbao Happy Pills Heladeria Hosteria de Arnuero Hot Dog's House Ikea Indusi Irrintzi Italiano Kanpantxu Kasko Pintxotan Kikara Kilimanjaro Kimtxu Kokken Krunch Kuma La bodeguita jarrillera La Brasa Canalla La Casetta La Charcu La Chata La chuleta sin espina La compañía del ron La Cuchara La Deliciosa La despensa de Blackie La Florinda La foca Nicanora La mafia se sienta a la mesa La Manducateca La Mary La Moderna La Olla La petite fromagerie La Roca La Suiza La Tagliatella La Viña del ensanche Labeko Labneh Ladurée Lar Las Cepas Lasal Lavin Le Club Lekeitio Llao llao Londres Los Fueros Los Gallos Lu'um Maloka Mandoya Manila Mao Marchese del Porto. Marimar Marisco Marisgalicia Mazapán McDonalds Mendia Mendibile Mendipe Menuveo Michelin Milagros Mina Miu Mojito Nervión New Inn Nueva York Ñam Opila Ozio Arizona Pacifico Panaderia Panko Passerella Pastelería Peggysue Perrito Faldero Petit Racó Pintxame Pintxos en Barakaldo Pintxos en Bilbao Pizza Pizza Leggera Pizza Via Planchaditos. Portu Berri Barrio Pulpo Quesos Rabas en Bilbao Receta Restaurantes Barrika Restaurantes en Álava Restaurantes en Amorebieta Restaurantes en Barakaldo Restaurantes en Berango Restaurantes en Bilbao Restaurantes en Cantabria Restaurantes en Casco Viejo Restaurantes en Galdakao Restaurantes en Galicia Restaurantes en Gorliz Restaurantes en La Rioja Restaurantes en Leioa Restaurantes en Madrid Restaurantes en Muskiz Restaurantes en Nueva York Restaurantes en Portugalete Restaurantes en Sestao Restaurantes en Sopelana Restaurantes en Tarragona Restaurantes en Urdaibai Roma Salou sandwich Santutxu Pintxotan Sanwicoffee Scala Shibui Sidreria Sikera Slow food Solana Sorteo Speculoos Sua San Sumo Bilbao Supermartxé Sushi Sushi Artist Sushi Heros T1 Taberna Tahona Artesanal Take-away Tapachula Teatro Campos Bilbao Tempus Fugit Terraza en Bilbao The Beetle The Bite The Image Club The Loft Bilbao The Simpsons Tortilla Tostadas Trimmer Turrón Twiggy Txakoli Ballano Txocook Udon Unico Lounge Ur-Gatza Urrestarazu USB un señor de Bilbao Vacaciones Vegetariano Viaje Viernes de tortilla Vivero Artxanda Wagyu Wasabi Weekender Wiche Yandiola Yolado Zaka Zapirain Zazpi Zortziko Zuberoa Zurigorris