Receta: alitas de pollo morunas

El martes andábamos en la cocina mi padre y yo dando vueltas a qué cenar, cuando me dice que ha traido nueve alitas de pollo, en principio, para los dos, hasta que mi madre vio el resultado final, y se apuntó a la cena. Desde luego fue una cena en equipo, mientras mi padre limpiaba y preparaba las alitas yo empecé con el marinado, con unas especias morunas que había comprado mi madre. Vamos, que solo faltaba que mi hermano animase el cotarro vía Skype. 

Lo que lleva:
-9 alitas de pollo hermosas
-tres dientes de ajo
-4 cucharadas soperas de especias morunas (si lo quieres menos fuerte, pon tres)
-una rama de romero.
-una cucharada de café de mostaza de Dijon.
-unas gotas de salsa Worcestershire.
-pimienta en grano.
-zumo de medio limón (yo le hubiera puesto el otro medio)
-3 cucharadas de aceite.
-Sal de Añana

Al lio:
1. Pedis a vuestro padre/marido/amante/hermano, lo que tengáis a mano, que os prepare las alitas. Yo es que no tenía ni idea de qué hacer con ellas... XD
2. Para la marinada, mezclais las especias, pimienta, romero, los ajos aplastados, el limón, la mostaza, la salsa y el aceite, lo revolveis con una pizca de sal.
3. Mezclais las alitas en el bol donde habeis hecho la marinada, papel film por encima, y al frigo, al menos 8 horas. Yo lo tuve de un día para otro, y tenían un sabor espectacular.
4. En una fuente para horno, ponemos las alitas, sin que se toquen unas con otras. Si habíais puesto los ajos medio enteros en la marinada, ponedlos también, quedan buenísimos. En el horno, a 180º dejamos las alitas unos 35-45 min dependiendo de vuestro horno, id controlando al de 35 minutos.
5. No lo hice, pero una buena idea (de mi madre) hubiera sido pegarle los últimos minutos al grill para que se quedasen tostaditos.


Romero, ajos, pimienta y especias.

Alitas de pollo

¡A cenar!


3 comentarios:

  1. Que buena pinta!Donde has conseguido las especias morunas?

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    1. NO he contestado antes porque ¡no sabía la respuesta! Las compró mi madre en Logroño, en Bilbao no sé dónde las venderán, quizás en el mercado de la Ribera, hay un par de puestos de encurtidos, que me suena que tienen especias también. ;)

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  2. Hola! Me gusta mucho tu blog. Lo he encontrado por casualidad y por aquí me quedo. Sobre las especias morunas en el bar Melilla y Fez de la calle Iturribide de Bilbao venden unos botes con especias, quizás sean esas o por lo menos parecidas. Un saludo.

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Ingredientes

#gastroexperiencia 1 año 10.000 1000 18 Lobster Bar 2 años 2000 2013 2015 27+1 27+2 3000 365cities.org 80grados 99 Sushi Bar Abaroa Aizian Al dente Alambique Alaska Alfredo's Algusto 2013 Alubias Amorino Andra Mari Arandia de Julen Aretxondo Arlobi Artajo Asia chic Atea Atril20uno Atxarre Aunar Ong Baobab Tetería Bar Bascook Baster Bendita Pizza Bilbao Bilbao Berria Bistró Guggenheim Bitoque Bizkaia Blog Blondie Hostess Bocadillo Bochoco Bodegin Mendia Boulevard Brass27 Brunch Café Café Bilbao Café de Santiago Café Iruña Cafeteria Cajón desastre Capitulo 1 Capitulo 2 Capitulo 3 Capitulo 4 Capuccino Carnaval Carrefour Planet Casa Mono Casa Rufo Celiacos Cervecera Chiringuito Chuleta Cocina internacional Cocina moderna Cocina tradicional Cocktail Coffee Break Colmado Ibérico Colombo Bilbao Comer en Bilbao Comer en Nueva York Conjunto Vacio Coppola Corinto y Oro CrêpeandCrêpe Creperia Cronut De Santa Rosalia Deluxe Desayuno Desayuno en Bilbao Discoteca Distrito 9 Domenicos Don Angelo Doyuno Dray Martina Duffin Dagels Dúplex Ein Prosit El Globo El Molino El obrador de Bilbao El puntal El Serbal El Txakoli Eme Ensalada Fast food Fauchon Florida Foster Hollywood Francia Frescco Gaminiz Gastronomia Gaztandegi Gelati Gelati Gilda Ginos Goizeko Izarra Golfo norte Gorbea Gorozika Gozatu Gure Sukalkintza Hamburguesas Hamburguesas en Londres Hamburgueserias en Bilbao Happy Pills Heladeria Hosteria de Arnuero Hot Dog's House Ikea Indusi Irrintzi Italiano japonés Kanpantxu Kasko Pintxotan Kikara Kilimanjaro Kimtxu Kokken Krunch Kuma La bodeguita jarrillera La Brasa Canalla La Casetta La Charcu La Chata La chuleta sin espina La compañía del ron La Cuchara La Deliciosa La despensa de Blackie La Florinda La foca Nicanora La mafia se sienta a la mesa La Manducateca La Mary La Moderna La Olla La petite fromagerie La Roca La Suiza La Tagliatella La Viña del ensanche Labeko Labneh Ladurée Lar Las Cepas Lasal Lavin Le Club Lekeitio Llao llao Londres Los Fueros Los Gallos Lu'um Maloka Mandoya Manila Mao Marchese del Porto. Marimar Marisco Marisgalicia Mazapán McDonalds Mendia Mendibile Mendipe Menuveo Michelin Milagros Mina Misska Miu Mojito Nervión New Inn Nueva York Ñam Opila Ozio Arizona Pacifico Panaderia Panko Passerella Pastelería Peggysue Perrito Faldero Petit Racó Pintxame Pintxos en Barakaldo Pintxos en Bilbao Pizza Pizza Leggera Pizza Via Planchaditos. Portu Berri Barrio Pulpo Quesos Rabas en Bilbao Receta Restaurantes Barrika Restaurantes en Álava Restaurantes en Amorebieta Restaurantes en Barakaldo Restaurantes en Berango Restaurantes en Bilbao Restaurantes en Cantabria Restaurantes en Casco Viejo Restaurantes en Galdakao Restaurantes en Galicia Restaurantes en Gorliz Restaurantes en La Rioja Restaurantes en Leioa Restaurantes en Madrid Restaurantes en Muskiz Restaurantes en Nueva York Restaurantes en Portugalete Restaurantes en Sestao Restaurantes en Sopelana Restaurantes en Tarragona Restaurantes en Urdaibai Roma Salou sandwich Santutxu Pintxotan Sanwicoffee Scala Shibui Sidreria Sikera Slow food Solana Sorteo Speculoos Sua San Sumo Bilbao Supermartxé Sushi Sushi Artist Sushi Heros T1 Taberna Tahona Artesanal Take-away Tapachula Teatro Campos Bilbao Tempus Fugit Terraza en Bilbao Terrazas The Beetle The Bite The Image Club The Loft Bilbao The Simpsons Tortilla Tostadas Trimmer Turrón Twiggy Txakoli Ballano Txocook Udon Unico Lounge Ur-Gatza Urrestarazu USB un señor de Bilbao Vacaciones Vegetariano Viaje Viernes de tortilla Vivero Artxanda Wagyu Wasabi Weekender Wiche Yandiola Yolado Zaka Zapirain Zazpi Zortziko Zuberoa Zurigorris