Carne a la piedra, en Ballano.

La semana pasada I me puso los dientes largos contandome cómo habían encontrado boletus en su jardín. Vamos, ¡menudo premio! Muerta de envidia, el fin de semana nos fuimos a comer a Ballano, el Txakoli que está en Artxanda, y cuando la camarera nos acercó la carta, nos comentó que tenian hongos, por ser temporada. ¡Menuda alegría que me dio la buena mujer! Casi lloro y todo de la emoción, con el antojo que yo tenia. Así que nada, una fuente de hongos, cremosos, con un toque a ajo y guindilla, pero sin tapar el buen sabor del plato. 

No había mejor opción para continuar que un buen chuletón. La verdad que me encanta la cocina moderna, los nuevos sabores, texturas y formas, pero de vez en cuando, no hay nada mejor que un buen trozo de chuleta a la piedra. NO sabia que en Ballano servian este plato, y de tan buena calidad. SIn duda, de los chuletones más gruesos que he probado, al punto, tirando a poco hecho, como debe comerse la carne de calidad, y dejando que selle un poco sobre la piedra. Para comer zapatillas, mejor vamos a McDonalds. Acompañado de patatas (por mi, que dejen de servirlas, nunca las como) y con una ensalada que agradecí que no estuviera patrocinada por mi querida amiga Florette. 

Con un buen sabor de boca, y el chuletón sin rastro, quisimos terminar con un dulce: tarta de queso casera, con mermelada, casera; y un hojaldre relleno de crema, y con chocolate caliente, realmente bueno. Y digo bueno no por el chocolate, ni siquiera por la buena crema del relleno, sino de las láminas  de hojaldre, con un intenso sabor a mantequilla, crujientes y dulce en su justa medida. ¡Una comida de 10!


TXAKOLI BALLANO
Carretera Artxanda-Enekuri, 61. Artxanda-Sondika

Una carta sencilla y con no demasiados platos, pero la cantidad justa de entrantes, carnes y pescados. La verdad es que si son platos de calidad, no hace falta que haya miles de platos que ni acaban haciendose realidad más allá de la carta. Sin duda, un buen sitio en el que disfrutar de una comida sencilla, con sabor y buena calidad. Además, la camarera, a cada plato nos preguntaba si todo estaba bien, un detalle ver que se preocupan por los clientes, por cómo con una sonrisa te cambian el plato y los cubiertos y te sirven el siguiente. 

Hongos de temporada+ensalada mixta+chuletón 1kg+botella vino tinto y agua+dos postres: 94,49€



Increibles los hongos.

Ensalada mixta para acompañar la carne

Chuletón

Buen corte!


Hojaldre de postre

Tarta de queso



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Ingredientes

#gastroexperiencia 1 año 10.000 1000 18 Lobster Bar 2 años 2000 2013 2015 27+1 27+2 3000 365cities.org 80grados 99 Sushi Bar Abaroa Aizian Al dente Alambique Alaska Alfredo's Algusto 2013 Alubias Amorino Andra Mari Arandia de Julen Aretxondo Arlobi Artajo Asia chic Atea Atril20uno Atxarre Aunar Ong Baobab Tetería Bar Bascook Baster Bendita Pizza Bilbao Bilbao Berria Bistró Guggenheim Bitoque Bizkaia Blog Blondie Hostess Bocadillo Bochoco Bodegin Mendia Boulevard Brass27 Brunch Café Café Bilbao Café de Santiago Café Iruña Cafeteria Cajón desastre Capitulo 1 Capitulo 2 Capitulo 3 Capitulo 4 Capuccino Carnaval Carrefour Planet Casa Mono Casa Rufo Celiacos Cervecera Chiringuito Chuleta Cocina internacional Cocina moderna Cocina tradicional Cocktail Coffee Break Colmado Ibérico Colombo Bilbao Comer en Bilbao Comer en Nueva York Conjunto Vacio Coppola Corinto y Oro CrêpeandCrêpe Creperia Cronut De Santa Rosalia Deluxe Desayuno Desayuno en Bilbao Discoteca Distrito 9 Domenicos Don Angelo Doyuno Dray Martina Duffin Dagels Dúplex Ein Prosit El Globo El Molino El obrador de Bilbao El puntal El Serbal El Txakoli Eme Ensalada Era Coquela Fast food Fauchon Florida Foster Hollywood Francia Frescco Gaminiz Gastronomia Gaztandegi Gelati Gelati Gilda Ginos Goizeko Izarra Golfo norte Gorbea Gorozika Gozatu Gure Sukalkintza Hamburguesas Hamburguesas en Londres Hamburgueserias en Bilbao Happy Pills Heladeria Hosteria de Arnuero Hot Dog's House Ikea Indusi Irrintzi Italiano japonés Kanpantxu Kasko Pintxotan Kikara Kilimanjaro Kimtxu Kokken Krunch Kuma La bodeguita jarrillera La Brasa Canalla La Casetta La Charcu La Chata La chuleta sin espina La compañía del ron La Cuchara La Deliciosa La despensa de Blackie La Florinda La foca Nicanora La mafia se sienta a la mesa La Manducateca La Mary La Moderna La Olla La petite fromagerie La Roca La Suiza La Tagliatella La Viña del ensanche Labeko Labneh Ladurée Lar Las Cepas Lasal Lavin Le Club Lekeitio Llao llao Londres Los Fueros Los Gallos Lu'um Maloka Mandoya Manila Mao Marchese del Porto. Marimar Marisco Marisgalicia Mazapán McDonalds Mendia Mendibile Mendipe Menuveo Michelin Milagros Mina Misska Miu Mojito Nervión New Inn Nueva York Ñam Opila Ozio Arizona Pacifico Panaderia Panko Passerella Pastelería Peggysue Perrito Faldero Petit Racó Pintxame Pintxos en Barakaldo Pintxos en Bilbao Pizza Pizza Leggera Pizza Via Planchaditos. Portu Berri Barrio Pulpo Quesos Rabas en Bilbao Receta Restaurantes Barrika Restaurantes en Álava Restaurantes en Amorebieta Restaurantes en Barakaldo Restaurantes en Berango Restaurantes en Bilbao Restaurantes en Cantabria Restaurantes en Casco Viejo Restaurantes en Galdakao Restaurantes en Galicia Restaurantes en Gorliz Restaurantes en La Rioja Restaurantes en Leioa Restaurantes en Madrid Restaurantes en Muskiz Restaurantes en Nueva York Restaurantes en Portugalete Restaurantes en Sestao Restaurantes en Sopelana Restaurantes en Tarragona Restaurantes en Urdaibai restaurantes en Vielha Roma Salou sandwich Santutxu Pintxotan Sanwicoffee Scala Shibui Sidreria Sikera Slow food Solana Sorteo Speculoos Sua San Sumo Bilbao Supermartxé Sushi Sushi Artist Sushi Heros T1 Taberna Tahona Artesanal Take-away Tapachula Teatro Campos Bilbao Tempus Fugit Terraza en Bilbao Terrazas The Beetle The Bite The Image Club The Loft Bilbao The Simpsons Tortilla Tostadas Trimmer Turrón Twiggy Txakoli Ballano Txocook Udon Unico Lounge Ur-Gatza Urrestarazu USB un señor de Bilbao Vacaciones Vegetariano Viaje Viernes de tortilla Vivero Artxanda Wagyu Wasabi Weekender Wiche Yandiola Yolado Zaka Zapirain Zazpi Zortziko Zuberoa Zurigorris