Los gallos, esta vez, en Escalante. (II)

Y tras la experiencia en la hostería de Arnuero, mi móvil (que debía haber apagado) se puso a fastidiar la cena a base de mails, llamadas y whatsapps. Mis nervios empezaron a crisparse poco a poco, pero intenté que no acabase con la cena.

Yo, que soy muy generosa, prefiero compartir los primeros, y en este caso, decidí yo el menú: ensalada de la casa y FOIE con mermelada de frutos rojos y frutos secos. Y pongo FOIE en mayúsculas, por que cuando lo vi, se me hizo la boca agua, una sonrisa en los labios, y unas ganas enormes de que llegara el segundo entrante. Ni miré el precio, que debí hacerlo, no por tacañería, sino para darme cuenta de qué tipo de foie podía esperar. Empezamos por la ensalada, que si el día anterior maldecía a Florette, esta vez me gustó ver la naturalidad de la lechuga y del tomate, por que el resto de ingredientes, estaba claro, era de bote. Con ganas de disfrutar el foie, aparece el camarero, (todos ellos con ese estilo rancio de camisa manga corta blanca deslavada y translúcida del uso, con pantalón negro) con un plato y tres rodajas, de algo, que a primera vista, parece paté. A ver, lo de "foie" me di cuenta de que era un término demasiado genérico: lo que yo llamo foie, a secas, es el foie fresco, el hígado del pato pasado por la plancha. Foie mi-cuit (que era lo que nos trajeron), que es ese mismo hígado, pero cocido en tarrina de vidrio (normalmente). Y claro, luego están los sucedáneos de foie-grass que ni quiero mirar los ingredientes. Vamos que yo me esperaba una cosa, y allí apareció otra. Y que si me van a servir mi-cuit, me parece perfecto, exquisito, pero leches, ¡¡¡AVISA!!!

Tras la pequeña decepción con el hígado del pato, el comedor, empezó a llenarse: una mesa de 8 personas, otra con dos parejas, tres mesas mas con cuatro personas, y una con dieciséis. Y en esto, que mi fobia que os conté ayer empezó a aflorar. Sentía que el zumbido de la máquina que hacia de bodega, y que teníamos al lado de nuestra mesa, se metía en mi cabeza, que la gente cada vez hablaba más alto, el móvil que echaba humo con mails de trabajo, y esa sensación de claustrofobia hicieron mella en mí. EL segundo plato llegó, solomillo al queso para mi: muy buen pinta, buen sabor, en su punto. Pero yo, con un brote de ansiedad, que no me calmó el camarero preguntando cada diez minutos si no me estaba gustando. 

Decidí pagar, ni postres, ni nada, solo quería salir de ahí. Los camareros chorreaban sudor, de lo mucho que trabajaban y del calor agobiante que se respiraba en ese comedor. Sin duda, hasta ahora, mi experiencia más desagradable en un restaurante. Puede que en algunos te sirvan mal, o que la comida no sea de tu agrado, pero todo puede reclamarse. Sin embargo, a los restaurantes, no sólo hay que premiarlos por su cocina, sino también por la experiencia que te hacen vivir, y por las sensaciones que después perduran en tu recuerdo. Y desde luego, este recuerdo, no es nada agradable.


LOS GALLOS
C/Ramón y Cajal, 3. Escalante. Cantabria.

Platos sencillos, caseros, y con entusiasmo en la presentación. La amabilidad de los camareros, fue vital para no irme antes del restaurante, por la ansiedad que me entró. Quizás un local sin buenas salidas de aire, con un frito-bodega en el centro, que emitia un zumbido de lo más desagradable, con tan poca ventilación, que según se llenó, los camareros no paraban de sudar, y mi ansiedad de crecer.
Las cantidades eran hermosas, y se veia la calidad en los productos. Una pena, que mi experiencia haya sido tan mala, por factores ajenos al restaurante, aunque sí aumentados por el mismo.

Cena para dos, con dos entrantes, dos segundos, media de vino, y una de agua de 1,5l, 72,50€




MORALEJA: Si ya hasta tu cuerpo te dice ¡BASTA!. Para. Es lo mejor que puedes hacer.



Ensalada de la casa.

Foie? micuit?

Solomillo al queso.


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Ingredientes

#gastroexperiencia 1 año 10.000 1000 18 Lobster Bar 2 años 2000 2013 2015 27+1 27+2 3000 365cities.org 80grados 99 Sushi Bar Abaroa Aizian Al dente Alambique Alaska Alfredo's Algusto 2013 Alubias Amorino Andra Mari Arandia de Julen Aretxondo Arlobi Artajo Asia chic Atea Atril20uno Atxarre Aunar Ong Baobab Tetería Bar Bascook Baster Bendita Pizza Bilbao Bilbao Berria Bistró Guggenheim Bitoque Bizkaia Blog Blondie Hostess Bocadillo Bochoco Bodegin Mendia Boulevard Brass27 Brunch Café Café Bilbao Café de Santiago Café Iruña Cafeteria Cajón desastre Capitulo 1 Capitulo 2 Capitulo 3 Capitulo 4 Capuccino Carnaval Carrefour Planet Casa Mono Casa Rufo Celiacos Cervecera Chiringuito Chuleta Cocina internacional Cocina moderna Cocina tradicional Cocktail Coffee Break Colmado Ibérico Colombo Bilbao Comer en Bilbao Comer en Nueva York Conjunto Vacio Coppola Corinto y Oro CrêpeandCrêpe Creperia Cronut De Santa Rosalia Deluxe Desayuno Desayuno en Bilbao Discoteca Distrito 9 Domenicos Don Angelo Doyuno Dray Martina Duffin Dagels Dúplex Ein Prosit El Globo El Molino El obrador de Bilbao El puntal El Serbal El Txakoli Eme Ensalada Fast food Fauchon Florida Foster Hollywood Francia Frescco Gaminiz Gastronomia Gaztandegi Gelati Gelati Gilda Ginos Goizeko Izarra Golfo norte Gorbea Gorozika Gozatu Gure Sukalkintza Hamburguesas Hamburguesas en Londres Hamburgueserias en Bilbao Happy Pills Heladeria Hosteria de Arnuero Hot Dog's House Ikea Indusi Irrintzi Italiano Kanpantxu Kasko Pintxotan Kikara Kilimanjaro Kimtxu Kokken Krunch Kuma La bodeguita jarrillera La Brasa Canalla La Casetta La Charcu La Chata La chuleta sin espina La compañía del ron La Cuchara La Deliciosa La despensa de Blackie La Florinda La foca Nicanora La mafia se sienta a la mesa La Manducateca La Mary La Moderna La Olla La petite fromagerie La Roca La Suiza La Tagliatella La Viña del ensanche Labeko Labneh Ladurée Lar Las Cepas Lasal Lavin Le Club Lekeitio Llao llao Londres Los Fueros Los Gallos Lu'um Maloka Mandoya Manila Mao Marchese del Porto. Marimar Marisco Marisgalicia Mazapán McDonalds Mendia Mendibile Mendipe Menuveo Michelin Milagros Mina Miu Mojito Nervión New Inn Nueva York Ñam Opila Ozio Arizona Pacifico Panaderia Panko Passerella Pastelería Peggysue Perrito Faldero Petit Racó Pintxame Pintxos en Barakaldo Pintxos en Bilbao Pizza Pizza Leggera Pizza Via Planchaditos. Portu Berri Barrio Pulpo Quesos Rabas en Bilbao Receta Restaurantes Barrika Restaurantes en Álava Restaurantes en Amorebieta Restaurantes en Barakaldo Restaurantes en Berango Restaurantes en Bilbao Restaurantes en Cantabria Restaurantes en Casco Viejo Restaurantes en Galdakao Restaurantes en Galicia Restaurantes en Gorliz Restaurantes en La Rioja Restaurantes en Leioa Restaurantes en Madrid Restaurantes en Muskiz Restaurantes en Nueva York Restaurantes en Portugalete Restaurantes en Sestao Restaurantes en Sopelana Restaurantes en Tarragona Restaurantes en Urdaibai Roma Salou sandwich Santutxu Pintxotan Sanwicoffee Scala Shibui Sidreria Sikera Slow food Solana Sorteo Speculoos Sua San Sumo Bilbao Supermartxé Sushi Sushi Artist Sushi Heros T1 Taberna Tahona Artesanal Take-away Tapachula Teatro Campos Bilbao Tempus Fugit Terraza en Bilbao The Beetle The Bite The Image Club The Loft Bilbao The Simpsons Tortilla Tostadas Trimmer Turrón Twiggy Txakoli Ballano Txocook Udon Unico Lounge Ur-Gatza Urrestarazu USB un señor de Bilbao Vacaciones Vegetariano Viaje Viernes de tortilla Vivero Artxanda Wagyu Wasabi Weekender Wiche Yandiola Yolado Zaka Zapirain Zazpi Zortziko Zuberoa Zurigorris